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錫山最全的食堂廚房設(shè)備配置清單
分類：行業(yè)動(dòng)態(tài) 發(fā)布時(shí)間：2021-03-29 8769次瀏覽
食堂廚房一般分為機(jī)構(gòu)職工食堂、辦公大樓食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，各食堂錫山廚房設(shè)備配置清單根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方向(設(shè)備質(zhì)量、品牌等要求和飲食要求)定制，因此各食堂錫山廚房設(shè)備清單不同。但是，一般的食堂廚房包括面點(diǎn)之間、主操作之間、粗加工之間、銷售之間、洗滌之間等功能區(qū)域。下一位編輯準(zhǔn)備了酒店員工食堂錫山廚房設(shè)備的詳細(xì)列表，供參考。另一方面，食堂廚房設(shè)備配置清單主要用于加工米、面、餅類主食。使用設(shè)備包括包機(jī)(面包機(jī))、攪拌機(jī)(攪拌面包機(jī))、面包機(jī)(壓制面包機(jī))、面粉車、木制面包機(jī)、雙門(mén)蒸飯箱(面包機(jī)、米飯等主食蒸制)、雙層電烤箱醒發(fā)箱(面包醒發(fā)和面包機(jī)、面包機(jī)烤制)、落地式面包機(jī)(制作面包機(jī))、四門(mén)高體面包機(jī)(食材暫時(shí)保存)、單開(kāi)調(diào)理箱(暫時(shí)保存調(diào)味料)、雙星池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集凈化)、油煙池(油污)二、食堂廚房主操作室設(shè)備配置清單 主要用于湯類、熱菜類。使用設(shè)備有四眼鼓風(fēng)爐(少量熱菜炒)、大鍋爐(大量熱菜炒)、雙頭低湯爐(煮湯)、雙層工作臺(tái)、四門(mén)高體雪箱、四層架(材料暫存)、雙星池、光解式煙罩、隔油池、洗地水龍頭等。三、食堂廚房餐廳設(shè)備配置清單主要用于餐前準(zhǔn)備。使用設(shè)備有四格熱湯池箱(菜保溫)、保溫?zé)釡?湯、粥、米飯保溫)、單開(kāi)調(diào)理箱(餐具貯藏)、單星池、混水龍頭等。四、食堂廚房粗加工室設(shè)備配置清單 主要用于蔬菜、肉類的初步加工，包括清洗和切割。使用設(shè)備有單星盆(洗肉類)、大斗單星池(洗蔬菜類)、切片機(jī)(肉類食材的細(xì)節(jié))、絞車(做肉餡)、雙層桌(食材的初步切割)、四層架等。五、食堂廚房清洗室設(shè)備配置清單主要用于餐具和烹飪器具的清洗消毒和暫時(shí)存放。使用設(shè)備包括洗碗機(jī)(洗碗機(jī)的清洗消毒)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩(洗碗機(jī)的熱氣收集)、單星污水盤(pán)(污水盤(pán)的浸泡和預(yù)洗)、高壓灑水器(污水盤(pán)的預(yù)洗)、洗碗盤(pán)、殘食臺(tái)(殘食收集)、洗碗機(jī)(地面的清洗)、高溫消毒盤(pán)(餐具消毒)、餐具盤(pán)(餐具的儲(chǔ)藏)等。另外，還有熱水器、熱水器用過(guò)濾器、調(diào)味料車、平板車、送餐車、剩馀車等廚房設(shè)備。
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