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青浦最全的食堂廚房設備配置清單
分類：行業(yè)動態(tài) 發(fā)布時間：2021-03-29 8707次瀏覽
食堂廚房一般分為機構職工食堂、辦公大樓食堂、學校食堂、幼兒園食堂，各食堂青浦廚房設備配置清單根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向(設備質量、品牌等要求和飲食要求)定制，因此各食堂青浦廚房設備清單不同。但是，一般的食堂廚房包括面點之間、主操作之間、粗加工之間、銷售之間、洗滌之間等功能區(qū)域。下一位編輯準備了酒店員工食堂青浦廚房設備的詳細列表，供參考。另一方面，食堂廚房設備配置清單主要用于加工米、面、餅類主食。使用設備包括包機(面包機)、攪拌機(攪拌面包機)、面包機(壓制面包機)、面粉車、木制面包機、雙門蒸飯箱(面包機、米飯等主食蒸制)、雙層電烤箱醒發(fā)箱(面包醒發(fā)和面包機、面包機烤制)、落地式面包機(制作面包機)、四門高體面包機(食材暫時保存)、單開調理箱(暫時保存調味料)、雙星池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集凈化)、油煙池(油污)二、食堂廚房主操作室設備配置清單 主要用于湯類、熱菜類。使用設備有四眼鼓風爐(少量熱菜炒)、大鍋爐(大量熱菜炒)、雙頭低湯爐(煮湯)、雙層工作臺、四門高體雪箱、四層架(材料暫存)、雙星池、光解式煙罩、隔油池、洗地水龍頭等。三、食堂廚房餐廳設備配置清單主要用于餐前準備。使用設備有四格熱湯池箱(菜保溫)、保溫熱湯車(湯、粥、米飯保溫)、單開調理箱(餐具貯藏)、單星池、混水龍頭等。四、食堂廚房粗加工室設備配置清單 主要用于蔬菜、肉類的初步加工，包括清洗和切割。使用設備有單星盆(洗肉類)、大斗單星池(洗蔬菜類)、切片機(肉類食材的細節(jié))、絞車(做肉餡)、雙層桌(食材的初步切割)、四層架等。五、食堂廚房清洗室設備配置清單主要用于餐具和烹飪器具的清洗消毒和暫時存放。使用設備包括洗碗機(洗碗機的清洗消毒)、洗碗機用軟水機、集氣罩(洗碗機的熱氣收集)、單星污水盤(污水盤的浸泡和預洗)、高壓灑水器(污水盤的預洗)、洗碗盤、殘食臺(殘食收集)、洗碗機(地面的清洗)、高溫消毒盤(餐具消毒)、餐具盤(餐具的儲藏)等。另外，還有熱水器、熱水器用過濾器、調味料車、平板車、送餐車、剩馀車等廚房設備。
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